Le futur de la viande cultivée : Profuse Technology lève 2,5 millions d’euros pour réduire les coûts

L’émergence de la viande cultivée suscite un vif intérêt dans le monde entier, tant pour ses implications écologiques que pour son potentiel à transformer l’industrie alimentaire. Cependant, l’un des défis majeurs à surmonter reste le coût de production. C’est dans ce contexte que Profuse Technology, une entreprise israélienne innovante, a récemment annoncé avoir levé 2,5 millions d’euros lors d’un tour de financement de démarrage.

Une innovation prometteuse pour la viande cultivée

Profuse Technology se positionne comme un acteur clé dans le domaine de la viande cultivée. Fondée en 2021 et soutenue par des investisseurs tels que Green Circle et OurCrowd, l’entreprise s’efforce de réduire les coûts de fabrication de la viande cultivée pour les rendre compétitifs par rapport à la viande traditionnelle. L’objectif est ambitieux : atteindre une parité de prix d’un kilogramme de viande cultivée avec celle provenant d’animaux vivants.

Une approche scientifique unique

La technologie développée par Profuse repose sur un supplément, que l’entreprise décrit comme un « cocktail », ajouté pendant la phase de prolifération des cellules souches animales. Selon le Dr. Tamar Eigler-Hirsh, co-fondateur et CTO, cette approche permet d’optimiser les cellules souches pour obtenir un rendement de conversion bien supérieur à celui des méthodes actuellement en usage.

• La conversion des cellules souches en tissu musculaire est généralement inefficace, avec des taux variant entre 10 % et 30 %.
• Grâce à cette nouvelle méthode, le taux de conversion pourrait dépasser 90 %.

  Cela signifie que plus de muscle peut être produit, ce qui permet de diminuer les coûts de fabrication.

  Des économies substantielles sur le processus de production
  

  Profuse Technology a quantifié les économies potentielles. Un des aspects les plus coûteux du processus de production de viande cultivée réside dans les derniers jours de maturation des cellules. En utilisant la technologie de Profuse, ces phases peuvent être réduites, permettant ainsi de produire plus de viande en moins de temps.

• Réduction du temps de culture de 40 à 27 jours.
• Augmentation de la capacité de production annuelle de 33 %.

  Cette efficacité accrue pourrait transformer le paysage de la viande cultivée en rendant cette option plus abordable pour les consommateurs.

  Collaborations stratégiques pour un impact maximal
  

  Profuse Technology travaille en étroite collaboration avec plusieurs entreprises leaders dans le secteur de la viande cultivée et de la volaille. L’entreprise s’engage à démontrer et quantifier l’impact de son cocktail dans différents environnements de production. Cette stratégie de collaboration vise à renforcer la confiance et l’adoption de la viande cultivée sur le marché.

• Profuse collabore avec des acteurs majeurs de l’industrie pour adapter sa technologie à divers procédés de production.
• Ces partenariats visent à prouver la valeur ajoutée de leur innovation.
  

  L’avenir de la viande : une nécessité pour la durabilité
  

  La viande cultivée représente une solution potentielle à la crise environnementale causée par l’élevage traditionnel. En réduisant les coûts de production, des entreprises comme Profuse Technology pourraient ouvrir la voie à l’adoption massive de produits à base de viande cultivée, contribuant ainsi à un avenir alimentaire plus durable.

• Réduction de l’empreinte carbone.
• Minimisation de l’utilisation des ressources naturelles.

  En conclusion, le travail de Profuse Technology pourrait bien marquer un tournant décisif dans l’industrie de la viande cultivée. En rendant cette alternative plus accessible, l’entreprise ne se contente pas d’innovations techniques, mais contribue également à un changement de paradigme bénéfique pour notre planète. Les développements futurs dans ce domaine seront à suivre de près, car ils pourraient redéfinir notre relation avec la viande et l’agriculture.